本書內(nèi)容分為3編12章：第一編“食品安全法的理論基礎(chǔ)與立法發(fā)展”，包導(dǎo)論、食物權(quán)與食品安全法、食品安全規(guī)制與治理、食品安全治理中的責(zé)任分野。第二編“我國(guó)食品安全法”，包括“歷史變遷”“基本原則”“主要制度”“特定品類”。第三編“域外食品安全法”，包括美國(guó)食品法、歐盟食品法、日本食品法、國(guó)際食品法。本書作為法學(xué)教材，在指導(dǎo)思想上力求歸總實(shí)現(xiàn)食品安全社會(huì)共治的法學(xué)理論，體現(xiàn)我國(guó)食品安全保障的中國(guó)智慧和成功經(jīng)驗(yàn)，反映當(dāng)今世界食品安全法治的發(fā)展趨勢(shì)。本書的部分作者有理論研究背景，部分有實(shí)務(wù)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，本書力求從理論兼具實(shí)務(wù)的多維視角呈現(xiàn)食品安全法治的演變與現(xiàn)狀。
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